Morning Hash, de la patate douce au petit déjeuner !

16 janvier 2021

Votre journée s’annonce chargée ? La patate douce vous apportera l’énergie nécessaire pour affronter tout ce qui vous attend.

Ingrédients

  • Huile de coco
  • 1 patate douce
  • 1 oignon rouge
  • 3 blanc d’oeufs BIO
  • 1 jaune d’oeuf BIO

Préparation

Coupez votre patate douce en petits ou gros morceaux . Coupez votre oignon rouge en petits morceaux.

Mettez une noix d’huile de coco dans une poêle chaude et faites griller l’oignon. Une fois coloré, mettez l’oignon de coté. Utilisez la même poêle, ajoutez ou non une petite noix d’huile et faites cuire votre patate douce. Une fois grillé, baissez le feu et mettez un couvercle pendant 5 minutes. Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois (jamais en plastique!).

Quand la patate douce est cuite, ajoutez l’oignon grillé dans la poêle. Répartissez les blancs oeufs sur les patates douces.

Après une minute, versez l’omelette sur une assiette, ajoutez une pointe de poivre, quelques herbes fraiches et le jaune oeuf cru (faites cuire votre jaune d’oeuf si ce dernier n’est pas bio et/ou que vous n’aimez pas ça).

C’est prêt !